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苹果手机可以通过以下步骤设置陌生短信拦截功能。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、在设置菜单中，找到并点击“信息”或“电话”（取决于具体功能所在位置）。
3、在信息或电话设置菜单中，找到一个名为“过滤未知发件人”或“过滤骚扰短信”的选项，点击该选项。
4、打开该功能开关，即可开启陌生短信拦截功能，当功能开启后，苹果手机将自动拦截来自未知来源或被认为是骚扰的短信。
也可以通过使用第三方软件来拦截陌生短信，可以在App Store中下载并安装一些拦截软件，如腾讯手机管家等，这些软件通常提供更为强大的拦截功能，包括自定义拦截规则、黑白名单管理等，安装后，根据软件提供的设置选项进行配置即可。
不同版本的iOS系统和不同的运营商可能会有所不同，以上方法可能因系统或运营商而异，如果遇到问题，建议查阅苹果官网或联系运营商寻求帮助。